Mae Piperine yn wrthgonfylsiwn sbectrwm eang gyda'r fformiwla gemegol C17H19NO3. Crisialau prismatig monoclinig di-liw, heb arogl, gyda theimlad llosgi ar ôl blasu. Mae'n niwtral i adweithydd litmws. Yn hawdd hydawdd mewn clorofform, ethanol, ether, hydawdd mewn bensen ac asid asetig, bron yn anhydawdd mewn dŵr ac ether petrolewm. Gellir ei dynnu o ffrwythau sych bron aeddfed neu aeddfed y planhigyn pibydd Pepper (Piper nigrum L.).
Gellir echdynnu piperine yn hawdd trwy wresogi pupur gyda 95% ethanol fel toddydd a'i adlifio. Yn ogystal â piperine a gamine, mae'r dyfyniad ethanol crai hefyd yn cynnwys sylweddau resinaidd asidig. Er mwyn atal yr amhureddau hyn rhag gwaddodi ynghyd â piperine, mae hydoddiant ethanol gwanedig o potasiwm hydrocsid yn cael ei ychwanegu at y dyfyniad crynodedig. , fel bod y sylweddau asidig yn dod yn halwynau potasiwm ac yn aros yn yr ateb, gan osgoi dyddodiad piperine a sylweddau asidig gyda'i gilydd, a thrwy hynny gyflawni pwrpas puro piperine.